Il metodo charmat (Martinotti) è un processo di produzione del vino spumante, che a differenza del metodo classico, si produce in un grande recipiente chiuso detto autoclave, speciali serbatoi idonei a resistere ad elevate pressioni e a temperatura controllata.

Sia per facilità produttiva rispetto al metodo classico sia per i ridotti tempi di produzione in Italia e nel resto del mondo la maggior parte di bottiglie di spumante è di tipo Martinotti.

Con i nostri impianti siamo in grado di seguire e svolgere tutte le suddette fasi di lavorazione e produzione dello spumante medoto Charmat.